Bít tết au poivre

Pháp được mệnh danh là thiên đường của nghệ thuật ẩm thực phương Tây, vì vậy không ngạc nhiên khi một trong những món bít tết ngon nhất thế giới có nguồn gốc từ quốc gia này. Bít tết au poivre thường được chế biến từ thăn bò. Trước tiên, hạt tiêu tươi được nghiền nhỏ để có mùi thơm tự nhiên và thấm vào thịt bò. Sau đó, miếng thịt được áp chảo và nước sốt cũng được làm cùng ngay tại chảo này, tận dụng các giọt mỡ bắn ra từ thịt để làm sốt tiêu kem. Theo truyền miệng, món bít tết này từng được coi là thuốc kíc‌h thí‌ch tìn‌ּh dụ‌ּc vào thế kỷ 19. Ảnh: Shutterstock

Milanesa

Milanesa khác với những gì chúng ta thường hình dung về một món bít tết cổ điển. Thay vì nướng hoặc áp chảo, miếng thịt bò được nghiền, tẩm bột và sau đó chiên trong dầu. Thịt bò cao cấp được sử dụng, tẩm bột mì đơn giản để khi chiên tạo thành một lớp phủ giòn. Sau đó, thực khách ăn milanesa kèm các loại thảo mộc tươi và khoai tây chiên. Đây là món ăn yêu thích tại Argentina và được cho là có liên quan đến Milan, Italy. Ảnh: Shutterstock

Châteaubriand

Được mệnh danh là vua của các món bít tết, Châteaubriand được làm từ thăn bò và chỉ thăn bò, vì phương pháp chế biến món này không thể áp dụng với bất kỳ loại thịt bò nào khác. Chỉ riêng điều này đã khiến nó trở thành một món ăn đắt tiền. Châteaubriand được đặt tên theo Francois René Vicomte de Chateaubriand, người được phục vụ món bít tết này bởi đầu bếp Montmireil vào năm 1822. Thông thường, đầu bếp sẽ nướng thịt bò trước trên chảo để thu được một lớp bọt đẹp, trước khi cho vào lò nướng. Rượu vang đỏ hoặc nước sốt Béarnaise được đổ lên trên. Ảnh: Shutterstock

Gyudon

Trái với những món bít tết đắt tiền, gyudon được biết đến là một trong những món thịt bò rẻ tiền nhất ở Nhật Bản, song cũng là một trong những món ngon nhất. Gyudon có nghĩa là "tô thịt bò", dùng để chỉ thịt bò áp chảo với hành tây được xếp lên trên một bát cơm. Hành tây và thịt bò được nấu cùng nhau trong hỗn hợp rượu mirin, rượu sake, đường và đậu nành, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị umami (vị ngọt thịt). Món ăn này phổ biến như một bữa ăn trưa và ăn tối nhanh chóng, dành cho thực khách không muốn chi nhiều tiền nhưng vẫn muốn ăn một thứ bổ dưỡng và đủ thoả mãn. Theo truyền thống, món ăn được nêm nếm bởi thực khách ngay sau khi được mang ra bàn. Ảnh: Shutterstock

Kalbi

Kalbi là một loại sườn bò ngắn được phục vụ phổ biến ở Hàn Quốc. Sườn được ướp với đường, nước tương, dầu mè, rượu gạo và tỏi để nướng cho thơm. Kết quả thu được là một miếng sườn bò mềm, đậm đà và bùng nổ hương vị thơm, ngọt. Món ăn này có từ thế kỷ 18 khi việc giết bò không được cho phép tại Hàn Quốc, song phát sinh nhu cầu cung cấp thức ăn cho những công nhân xây dựng lâu đài Hwa. Do đó, lò mổ bò đầu tiên được mở và đây là món ăn xuất phát từ đó. Ảnh: Shutterstock