Cách làm bánh bao nhân thịt, trứng cút 

Về cơ bản, bánh bao được chia ra làm 2 loại là bánh bao chay và bánh bao nhân thịt, dưới đây là những nguyên liệu cơ bản nhất mà bạn cần chuẩn bị để làm ra 2 loại bánh bao này:

Nguyên liệu làm vỏ bánh (áp dụng cho cả bánh bao nhân thịt và bánh bao chay)

500 gam bột mì đa dụng

20 gam đường

30ml dầu ăn

10 gram bột nở

10 gram men nở

200ml nước ấm hoặc sữa tươi không đường

Nguyên liệu làm nhân bánh (chỉ áp dụng cho bánh bao nhân thịt)

200 gam thịt nạc vai đã xay nhuyễn bằng máy xay thịt

10 gam mộc nhĩ

10 gam nấm hương

8 quả trứng cút

1 nắm miến

Hành khô

Cà rốt

Hạt nêm, nước mắm, muối, đường...

Nước cốt chanh

Cách làm bột bánh bao

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ bánh như phần trên đã hướng dẫn nhé. Sau đó, bạn hãy thực hiện theo các bước làm dưới đây:

Bước 1: Trước tiên, bạn cho đường và men nở và một chút nước ấm vào một chiếc bát. Nếu muốn vị bánh thơm ngon, hấp dẫn hơn thì bạn có thể thay thế nước ấm bằng sữa tươi không đường.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho bột mì đa dụng qua rây lọc để thu về hỗn hợp bột thật mịn rồi trộn đều với bột mì với bột nở cùng chút dầu ăn. Sau đó, bạn tạo một lỗ sâu ở giữa âu bột và đổ phần men nở đã hòa tan với nước vào.

Bước 3: Bạn dùng tay nhào nặn cho khối bột được dẻo, mịn rồi cho thêm 1 vài giọt nước cốt chanh để bột bánh được trắng hơn. Sau khi nhào bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột. Sau khoảng 40 đến 50 phút, bạn thấy âu bột nở gấp đôi là được.

Bước 4: Khi bột nở thì lấy ra, nhồi sơ lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ. Cán cục bột hơi mỏng và tròn, cho nhân vào. Bạn bắt đầu gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa. Cho bánh lên khuôn giấy bánh cup cake rồi xếp bánh lên khay. Rửa sạch xửng hấp và cho nước vào nồi cùng 1 muỗng canh giấm rồi nhấc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho xửng bánh lên hấp 25 phút là bánh chín.

Bánh bao nhân thịt không những có lớp vỏ mềm xốp mà phần nhân rất đậm đà thơm ngon.

Cách làm bánh bao chay/bánh bao sữa

Với những người không thích bánh bao có nhân, hay người ăn chay, ăn kiêng thì bánh bao chay/bánh bao sữa là lựa chọn vô cùng hợp lý. Để làm được những chiếc bánh bao chay thơm ngon, bạn chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gam bột mì đa dụng

20 gam đường

30ml dầu ăn

10 gram bột nở

10 gram men nở

200ml nước ấm hoặc sữa tươi không đường

Cách thực hiện

Bước 1: Bạn thực hiện các bước theo mục "Cách làm bột bánh bao" ở trên.

Bước 2: Sau khi hết thời gian ủ bột, bạn lấy khối bột ra một mặt phẳng khô ráo có phủ lớp bột áo rồi nhào lại vài lần cho tới khi bột dẻo mịn. Tiếp đến, bạn cán mỏng phần bột rồi từ từ cuộn bột lại và để bột nghỉ 15 đến 20 phút.

Bước 3: Bạn chia nhỏ khối bột thành các viên nhỏ, đều nhau để tạo hình cho bánh. Tùy vào sở thích, độ khéo tay mà bạn có thể tạo nhiều hình thù hấp dẫn cho bánh như hình bông hoa, hình tròn, hình con vật...

Bước 4: Sau khi tạo hình hết phần bột, bạn xếp bánh lên một lớp giấy nến rồi cho vào xửng. Chờ khi nước trong nồi hấp sôi thì bạn cho xửng bánh vào hấp chín là được.

Bước 5: Khi bánh chín, bạn lấy ra thưởng thức cùng sữa ông thọ hoặc sữa tươi.

Cách làm bánh bao đậu xanh

Bánh bao đậu xanh (hay bánh bao nhân đậu xanh) là một phiên bản bánh bao được khá nhiều người yêu thích. Vỏ bánh mềm mịn, ngọt dịu quyện cùng lớp nhân đậu xanh thơm ngon sẽ tạo nên một thứ hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh bao đậu xanh dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gam bột mì đa dụng

20 gam đường

30ml dầu ăn

10 gram bột nở

10 gram men nở

200ml nước ấm hoặc sữa tươi không đường

150 gam đậu xanh

Cách thực hiện

Bước 1: Bạn thực hiện các bước theo mục "Cách làm bột bánh bao" ở trên.

Bước 2: Bạn cho đậu xanh đã bỏ vỏ vào rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 2 đến 3 tiếng trước khi cho vào hấp chín. Tiếp đến, khi đậu xanh đã chín, bạn nghiền nhuyễn rồi cho thêm 1 chút đường vào trộn đều và vo thành những viên nhỏ, tròn.

Bước 3: Sau khi hết thời gian ủ bột, bạn lấy khối bột ra một mặt phẳng khô ráo có phủ lớp bột áo rồi nhào lại vài lần cho tới khi bột dẻo mịn. Tiếp đến, bạn cán mỏng phần bột rồi từ từ cuộn bột lại và để bột nghỉ 15 đến 20 phút.

Bước 4: Bạn cán dẹt từng viên bột rồi cho nhân đậu xanh vào và vo tròn hoặc tạo hình theo sở thích.

Bước 5: Bạn xếp bánh lên một lớp giấy nến rồi cho vào xửng. Chờ khi nước trong nồi hấp sôi thì bạn cho xửng bánh vào hấp chín là được.

Vậy là món bánh bao đậu xanh đã hoàn thành rồi đó.